Работа: в Новотитаровской, 1 вакансия

Основные обязанности шеф-повара

1. Управление кухней и персоналом:

· Полный контроль работы кухни (холодный, горячий цеха, заготовочные).

· Организация смен, графиков работы, табеля учета времени.

2. Производственный процесс и контроль качества:

· Разработка и внедрение актуального меню (сезонное, банкетное, спецпредложения).

· Составление технологических карт и контроль строгого соблюдения рецептур.

· Контроль выхода блюд, качества сырья и готовой продукции.

3. Экономика

...